Paprika Feta Suppe – pikant und herzhaft

Sommer, Sonne, scharfe Suppe… ja, das geht! 🙂

Und zwar richtig gut,…

… denn manchmal sind es gerade die scharfen Gerichte, die in unserem Inneren für Abkühlung sorgen: Man denke zum Beispiel mal an die vielen scharfen Curry’s aus Indien oder spicy Wok-Gerichte aus Asien.

Unsere Freunde Karsten und Matthias von den Taste Heroes präsentieren euch heute ihr Rezept für eine pikante Paprika Feta Suppe mit Hackeinlage. Nach ihrem Motto “Simple & Tasty” sind die beiden Brüder für ihre leckeren Kreationen bekannt, die du ganz einfach nachmachen kannst.

Diese fabelhafte Paprika Feta Suppe, steht dem in nichts nach: Sie ist super würzig, traumhaft cremig und pikant im Geschmack. Und in unter 30 Minuten zubereitet.

Die roten Paprika-Paste, mit dem geheimnisvollen Namen “Ajvar” verleiht der Suppe ihrer pikanten, leicht mediterrane angehauchten Geschmack.

“Der heimliche Star der Suppe, ist aber der Oregano von @hellenicelements . Der hat richtig Bums.” verrät das Koch-Duo auf ihrem Instagram. Vorbeischauen lohnt sich, denn die Taste Heroes posten täglich neue Bilder aus ihrer Küche und inspirieren mir einfachen Rezepten zum Nachkochen!

Wir sagen dazu nur “yummy”!

Gesamtzeit

25 min

Niveau

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

500g

Rinderhackfleisch
2

kleine Zwiebeln
2

rote Paprika
2 EL

Olivenöl zum Anbraten
500ml

Brühe
330g

Ajvar
200g

Sahneschmelzkäse
200ml

Sahne
Fleur de Sel
Pfeffer
Oregano
Feta als Topping

Gesamtzeit

Arbeitszeit

10 min
Kochzeit

15 min

Goes Great with

Zubereitung

Das Hackfleisch mit 1EL Olivenöl in einem Topf anbraten, bis es krümelig wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend herausnehmen und zur Seite stellen.
Die klein geschnittenen Zwiebeln und gewürfelten Paprikaschoten nun mit 1EL Olivenöl in den Topf geben und andünsten.
Nun mit der Brühe angießen. Den Ajvar hinzugeben. Alles ca. 10-15 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen.
Nun den Sahneschmelzkäse und die Sahne hinzugeben. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
Zum Schluss mit etwas Oregano verfeinern. Achtung: Nicht zu viel verwenden, denn qualitativ hochwertiger Oregano schmeckt viel intensiver, als der aus dem Supermarkt.
Den Feta würfeln. Die Suppe in Tellern anrichten. Etwas Hackfleisch und Feta als Topping hinzugeben.
Schmeckt am besten mit frischem Baguette oder Ciabatta und dazu leckerer Kräuterbutter!

Notizen

Tipp: Den Oregano wirklich ganz zum Schluss hinzugeben und nicht mitkochen. Oregano wird beim Kochen nämlich bitter – und überdeckt dann alle anderen feinen Aromen deiner Suppe.

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