Griechische Vinaigrette: Fruchtiges Honigessig Dressing
Das Honigessig Dressing von unserem Koch Ricky ist eine griechische Variation der klassischen Vinaigrette: Mit seiner angenehmen Süße aus dem Honigessig und schönen Schärfe vom Senf im Abgang, passt das Dressing hervorragend zu leichten Sommersalaten. “Es ist eines der besten Dressings, die ich je probiert habe. Das kann ich ohne jedes Zögern sagen.” Die Geheimzutat dabei ist der Honigessig, mit seiner fruchtigen Frische und sanften Honignoten.
Du kannst das Honigessig Dressing aber nicht nur für Salate verwenden. Es ist unglaublich vielseitig und passt auch hervorragend zu Gemüse aus dem Ofen, gegrilltem Fisch oder Brathähnchen. “Ich liebe es, immer davon etwas im Kühlschrank zu haben, um es jederzeit hervorzuzaubern, wenn ich etwas mehr Geschmack an meine Gerichte bringen möchte.”
Du kannst das Honigessig Dressing problemlos für mindestens 3 Tage in einem Glas oder einer Flasche im Kühlschrank aufbewahren. Diese Vinaigrette rundet deine Gerichte herrlich ab. “Sie werden schmackhafter, weil das Honigessig Dressing die restlichen Aromen dabei unterstützt ineinander überzugehen. Außerdem intensiviert sich dadurch der Geschmack.
Gesamtzeit
Passt gut zu…
Zubereitung
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Alle Zutaten außer dem Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren. Du kannst alternativ auch einen Handpürierstab und ein hohes Gefäß verwenden.
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Nun das Olivenöl langsam und gleichmäßig hinzugeben, und dabei weiter mixen.
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Wenn das Dressing zu dickflüssig ist, kannst du noch 2-3 TL Wasser hinzufügen.
Notes
Ricky’s Tipp: Wenn du das Honigessig Dressing als Beigabe für Hähnchen, Fisch oder Ofengemüse verwendest, gibt noch eine Zehe Knoblauch in das Dressing hinzu. Du kann die abgezogene Knoblauchzehe einfach mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben. Oder wenn du keinen Mixer hast, kannst du den Knoblauch alternativ sehr fein hacken. Der Knoblauch intensiviert die Aromen des Dressings und verleiht ihm zusätzliche Fülle. Dadurch kann es den Eigengeschmack von Geflügel, Fisch und dem Gemüse besser unterstreichen.
20 min
