Griechische Tahini Kekse mit Haferflocken
Die besten Kekse sind die, die man selbst gebacken hat. Und was gibt es Schöneres, als sich während einem anstrengenden Arbeitstag einen leckeren Keks zu gönnen?
Wir haben uns auf die Suche nach dem perfekten Rezept für Tahini Kekse gemacht und sie in Griechenland gefunden: Denn hier ist Tahini die Geheimzutat, die in keiner Küche – und keinem Rezept – fehlen darf. Also kein wunder, dass die nussige Sesamtpaste früher oder später auch in diesen köstlichen Keksen gelandet ist. Denn sie verleiht den Keksen zudem eine fantastische Konsistenz: Ihr Kern ist herrlich “chewy”, wie die Amerikaner sagen würden – also schön zäh und klebrig. Mhmmm!
Die köstlichen Cookies sind aber nicht nur unglaublich lecker, sondern sind auch vegan und kommen ganz ohne Zucker aus.
Diese Tahini Haferflocken Kekse sind also das perfekte Gebäck für alle, die sowohl auf Geschmack als auch auf Nährwerten achten. Denn diese pikant-nussigen Kekse sind vegan, reich an Ballaststoffen und kommen ohne ein einziges Gramm Mehl aus. Wenn du bei der Zubereitung noch zu glutenfreien Haferflocken greifst, sind sie sogar glutenfrei!
Lecker und gesund: Wenn das nicht verlockend klingt, wissen wir auch nicht 😉
Zutaten für 12 Portionen
Gesamtzeit
Goes Great with
Zubereitung
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Ofen auf 180 ° C Umluft vorheizen und legen ein Bleck mit Backpapier auslegen.
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In einer großen Rührschüssel Tahini, Honig und Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Die Datteln entsteinen und grob hacken.
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Haferflocken, gemahlene Mandeln, Fleur de Sel, Zimt und die gehackten Datteln hinzugeben und alles verrühren. Der Teig könnte etwas flüssig sein, aber keine Sorge: Wenn er etwas ruhen kann, dickt er nach. Den Teig jetzt also 10 Minuten ruhen lassen.
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Wenn dein Teig wirklich super super flüssig ist, gibt einen weiteren Esslöffel gemahlene Mandeln hinzu. Falls dein Teig zu dick geraten, gibt einfach noch einen Esslöffel Tahini hinzu.
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Mit einem Esslöffel, den Teig aus der Schüssel heben und mit einem zweiten Esslöffel, ein wenig in eine rundes Häufchen drücken, bevor du ihn auf das mit Backpapier ausgelegte Blech gibst. Die 12 Kekse mit einer angefeuchtet Handfläche leicht flach drücken.
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10-12 Minuten backen – oder bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte der Kekse sollte noch ziemlich roh sein – das ist ganz normal, und liegt an der veganen Rezeptur. Die Kekse nicht überbacken – dazu tendieren wir Deutsche 😉 Du willst, dass deine Cookies in der Mitte schön zäh und klebrig sind. Yummy!
Notizen
In unserem Sparset MERAKI findest du gleich 3 Hellenic Elements in der perfekten Kombination für dieses Rezept: Nussiges Tahin, würziger Thymianhonig und mildes Fleur de Sel. Machen jeden Keks noch besser 😛
40 min
