Die Trauben für diesen Wein wachsen im bergigen Terroir von Egialia, der bedeutendsten Unterregion der PDO-Zone Patras. Patras liegt im nordwestlichen Teil der Peloponnes. Die Region ist bekannt für seine exzellenten trockenen Weißweine aus Roditis – der zweithäufigsten Traube Griechenlands.

In steilen Hängen und Hochebenen, die von 600 bis 850 Metern Höhe reichen, gedeihen die 20 – 43 Jahre alte Reben. Der Anbau in Kalksteinböden erfolgt nach biologischen Prinzipien. Hier gedeiht der Roditis als Buschrebe, unbewässert und durch die Winde des nahe gelegenen Golfs von Korinth gekühlt.

Eine Buschrebe ist eine freistehende Rebe ohne Spaliersystem. Mit anderen Worten, sie sieht ein wenig aus wie ein Busch. Viele der ältesten Rebsorten der Welt werden traditionell auf diese Weise ausgebaut. Sie liefern die Grundlage für diesen ausgezeichneten Wein.

Diese traditionelle Weinbauhandwerk passt zur minimalinvasiven Philosophie der Tetramythos Winery. Tetramythos protegiert seit seiner Gründung in 1996 die Philosophie, geringe Erträge zu Gunsten hoher Qualität zu bevorteilen. Die gesamte Vinifizierung erfolgt daher nach dem Prinzip der minimalen Intervention. Für den Tetramythos Roditis Dry White wird etwa nur der Vorlaufmost der Trauben verwendet.

Vorlaufmost wird auch Jungfernmost genannt. Damit wird nämlich der Saft der Trauben bezeichnet, der natürlich freigesetzt wird, während sie nach der Lese auf einem Haufen gelagert werden. Anschließend werden sie mechanisch gepresst. Aus diesem Vorlaufmost werden besonders leichte und frische Weine gewonnen, so wie etwa der Tetramythos Roditis Dry White. Bei Weißweinen gilt dies als der Most von höchster Qualität, da er am wenigsten Kontakt mit geschmacksgebenden Elementen wie Rohren, Schalen und Stielen hatte. Zudem ist Vorlaufmost meist sehr säure- und zuckerreich,  wodurch er dem Teramythos Roditis seine knackige Säure verleiht.

Es folgt eine lange alkoholische Gärung mit Wildhefen, gefolgt von der spontanen malolaktischen Gärung.

Dank seiner Apfelfrische begleitet der Tetramythos Roditis herrlich allerlei Gerichte mit Fisch- und Meeresfrüchten in der Hauptrolle. Wie wäre es etwa mit einer köstlichen Wolfsbarsch-Ceviche und dazu einen Glas gut gekühltem fruchtig, frischem Wein? So liebt jedenfalls Koch Ricky Vallis seinen trockenen Roditis. Alternativ passt der Wein auch herrlich zu herzhaften Tortelettes, Quiches, mediterranen Gerichten oder Geflügel.

Panagiotis Papagiannopoulos, Aristos Spanos und sein Bruder Stathis – das sind die kreativen Köpfe, die mit Leidenschaft und Qualitätsbewusstsein die Tetramythos Winery ins Leben gerufen haben. Alle 3 sind die nachkommende Generation von alteingesessenen Winzerfamilien der Region.

Die Gründer haben sich auf ganzer Linie der Qualität ihrer Weine verschrieben. „Wir glauben, dass das volle Potential einer Traube nur durch biologischen und minimalinvasive Verfahren herausgekitzelt werden kann“ erklärt Eustatius Spanos. Das Weingut produziert seit Jahren aus dieser Überzeugung heraus ausschließlich nach Standards des biologischen Weinbaus. 

Tetramythos bringt damit das Bestreben der neuen Winzergeneration auf den Punkt: Weine, die der Welt zeigen möchten, was möglich ist. Weine die das “billiger Fusel” Image lässig abstreifen und mit Qualität kontern. “Wir führen mit Leidenschaft ein Weingut, das in perfekter Harmonie mit seiner natürlichen Umgebung operiert – ohne auch nur im Entferntesten der gewöhnlichen, industrielle Weinproduktion zu gleichen.“ erklärt Mitgründer Aristos Spanos.

Die Weinberge werden zertifiziert biologisch bewirtschaftet. Bei der Vinifizierung wird ohne Eingriffe und Zusätze gearbeitet: Schönungsmittel und Filter sind hier fehl am Platz. Stattdessen setzen das Weingut auf Spontangärung. Schwefel kommt nur zum Einsatz, wenn es unausweichlich ist. Die Weinlese erfolgt ausschließlich in Handarbeit.

Dank dieser Überzeugung entstehen Weine mit intensiven und komplexem aromatischen Charakter. So entstehen ausdrucksstarke Weine, die das volle Potential und die Eleganz der Weinbauzone widerspiegeln.

Das Bio-Weingut liegt im Anbaugebiet Egialia. Es ist inmitten des  Naturschutzgebiets um das Aronia Gebirges im Nordwesten des Peloponnes eingebettet. Biologische Landwirtschaft hat in Egialia Tradition. Es ist das Gebiet Griechenlands, das prozentual am stärksten vom ökologischen Landbau durchdrungen ist. Die Tetramythos Winery wurde 1996 Bio-zertifiziert. Damit zählt es zu den ersten Bio-Weingütern Griechenlands.

Die Weinberge von Tetramythos erstrecken sich von 650 bis 1050 m. Egialia ist damit einer der höchsten und kältesten Weinregionen Griechenlands. Die Anbaubedingungen in dieser steiler Hanglage sowie die kühle Meeresbrise aus der Nähe des korinthischen Golfs äußern sich im frischen aromatischen Charakter der Trauben. Die komplexen Kalksteinböden verleihen den Weinen hohe natürliche Säure und einen charakteristischen mineralischen Abgang.

Die angebauten Rebsorten der Tetramythos Winery sind vorwiegend einheimische griechische Sorten. Roditis, Malgouzia, Agiorgitiko und die sehr lokale „Black of Kalavryta“ sind das Aushängeschild des Weinguts. Die Tetramythos Winery produziert jedoch auch aus international bekannten Sorten, wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot und Cabernet Sauvignon hochklassige Weine.